こんにちは、橋本絢子です。
２月は毎日のように
講座やコンサルが入っており
ブログやFacebookも
ちゃんと更新できておらずバタバタ・・・・。
体調管理のために
食事は自分で作りたいので
いかに料理にかける時間を短縮させるか
日々、研究しています。
（外食やコンビニ料理だと添加物に反応して体調を崩してしまうので・・・）
時間のあるときに
まとめて作り置きをしています。
作り置き料理は
「つくおき」というサイトをよく参考にしています。
あとはクックパッドの作り置きレシピ本だったり
小倉優子さんのお料理本だったり。
小さなお子さんのいるママさんは
忙しいママさん目線で作られている
小倉優子さんのお料理本、おすすめです。
お料理の見た目もかわいいので。
今日ご紹介させていただくのは
クックパッドのお料理本に載っていた
鶏むね肉のハム。
シンプルですがアレンジが効くので
定期的に作り置いています。
鶏むね肉や鶏ささみは
全体の容量に対するたんぱく質の含有率が高いので
育ち盛りのお子さんがいるご家庭や
体を鍛えている旦那さんがいる場合
ストック料理にしておけると便利ですね。
鶏むね肉ハムの作り方は簡単です。
鶏ムネ肉を切り開き
両面に砂糖→塩の順に刷り込んで
２時間〜半日おき
水で洗い流して片面に黒胡椒をかけて
黒胡椒をかけた面を内側にして
ラップでギュッとしばり
両方をゴムでしばります。
お鍋に沸騰させたたっぷりのお湯に
30秒ほど入れて火を止め
あとは蓋をしてお湯が完全に冷めるまで
放置しておくだけ。
詳しい作り方はこちらをご覧ください。
昨晩、多めに仕込んでおいた
鶏ハム、朝起きたら完成していました。
別で作っておいたバジルソースを塗り
刻んだキャベツと一緒に
クロワッサンサンドの具に。
今日の朝ごはんです。
こんな感じで最近はひたすら
仕事！仕事！仕事！料理！料理！料理！
な日々を過ごしております＾＾
あ、こちらのお米、すごく美味しかったのでおすすめです♪
基礎体温３７度をキープできているのは
食生活のおかげです。
体が健康だと
思考もポジティブになり
仕事のモチベーションが上がりますね。
これからも
在宅ワーカーの健康食生活に関する
情報も発信していこうと思います。
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