こんにちは、橋本絢子です。
引っ越してからは、
自炊、自炊の日々。
三食作っているので
なかなか怒濤です（笑）
仕事をしている時間よりも
キッチンに立っている時間の方が
長いかもしれません。
先日のホームパーティーで
ご参加者の方々から調味料や食材をいただき
シェフ堀田さんからも余ったお野菜など
たくさんいただいたので
活用させていただいております。
４年前に体調を大きく崩したことがきっかけで
食生活に意識を向けるようになりました。
自分なりのテーマを決めると
料理は楽しくなるのです。
私の料理のテーマは
「デトックス」「体を温めること」。
農薬や添加物を極力摂らないよう心がけ
生きた酵素を積極的に摂るようにしています。
以前は１年ほど
マクロビオティックの食事を実践していたこともあり
普段は乳製品を極力摂らない
玄米菜食の和食が多いです。
牛乳は年々、飲まなくなりましたね。
かぼちゃのポタージュ／塩揉みしたキャベツとキュウリ＆塩昆布のごま油あえ／鶏ムネ肉を生姜はちみつで味付けして香草を乗せたもの／切り干し大根をホタテ汁で戻して豆乳マヨネーズであえたもの
ごはんはいつも土鍋で炊いています。
北海道のお土産でジャガイモをたくさんいただいたので、フライドポテトを作りました。
アボカドとマグロ、塩昆布のわさび醤油あえ／キッコーマンのじゃがいも豆乳醤油スープ
→豆乳と醤油だけで美味しいコンソメ入らずのスープ
じゃがいもがたくさんあるときによく作っています。
レシピはこちら → たっぷり野菜の豆乳スープ
朝食レシピ
テレビで人気、昔から好きだったMIYABIのデニッシュ食パンと、アスパラのバター炒め、じゃがいも豆乳スープ
豚肉、茄子、キャベツの味噌マヨ炒め
マヨネーズはオーサワの豆乳マヨを使っています。
いつも好評なブロッコリーとジャガイモ、玉ねぎのポタージュ。
じゃがいもがたくさんあると
毎日ポタージュが作れるので
今の季節、嬉しいです。
今日の夕飯用に作ったばかりの
カブと里芋の鶏そぼろあんかけ。
カブがとろっとろ。
柚子の皮を乗せてもおいしいかも。
野菜は大地を守る会の
野菜セットを注文したり、
旬の無農薬野菜でいいものがあれば仕入れ、
クックパッドで人気のレシピを参考に作っています。
ポイントは人気レシピに忠実に
あとはだしをきちんと取ること。
（顆粒だしは体に合わないので。。。）
おまけ、家から近所の
スイーツバー「アムール」のケーキ。
お酒の後にも食べられるよう
甘さ控えめに作られていて美味しいです。
ここ最近はお料理ネタが続いていますが
食は生きていく上での根源だと思っています。
食が変われば体が変わり、心が変わる。
特に私は文章を仕事にしているので
メンタルの状態がダイレクトに収入に直結します。
脳を常に前向きな状態に持っていくために
体を温める食生活を心がけているので
冬でも平熱は36.8度以上をキープしています。
思考がネガティブになってしまったり
不安な感情に支配されている方は
食生活を見直してみると、
驚くほどメンタルが変わることを実感されると思います。
特にコンビニ食や外食に含まれている
添加物やトランス脂肪酸、
古い油は極力とらない方が良いですね。
これからも食記事は定期的にアップしていきます！
次回は料理とコピーライティングの共通点についても
触れていこうと思います。
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